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过年过节，九故十亲齐来家里作客吃饭，么有几个压轴大菜何如能撑得起局势啦~

猪蹄即是个可以的食材聘请，这谈硬菜好意思食君几乎不可更爱，吃一口那齐是满嘴的胶原卵白啊！

许多东谈主说猪蹄作念起来太繁难……无须怕！好意思食君这儿有个作念法， 黄瓜拌猪蹄是一起败露可口的凉菜~

将煮熟的猪蹄切条和拍碎黄瓜凉拌起来，猪蹄脆口有力儿，黄瓜败露解腻，两者麇集，完满！

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诚然，要作念这谈菜，凉拌汁一定要调得好。惟有凉拌汁调得好，平缓何如拌齐可口！

黄 瓜 拌 猪 蹄

猪前蹄1个/黄瓜1根

【 香 料 包 】

姜片适量/香叶2片/花椒10颗

桂皮1小块/八角1个

【 凉 拌 汁 】

凉白开1碗/老抽1勺/生抽1勺/香醋2勺

小米椒2根/辣椒油1勺/香菜1小把

1.猪蹄处分：将猪蹄洗净，去掉杂毛，剁成小块。

2. 锅中加水，放入猪蹄、生姜片、花椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至猪蹄熟透（约1-2小时），捞出放凉剔骨连皮带肉切成粗条。

3. 准备黄瓜：黄瓜洗净，拍松后切成段或条。

4. 凉拌汁最要道：凉白开一碗，加入老抽1勺、生抽1勺、香醋2勺、切碎的小米椒，搅动均匀。

5.拌合：将冷却的猪蹄、黄瓜段、蒜蓉和香菜段放入一个大碗中，倒入调好的酱汁。拌匀：将通盘材料和酱汁充分拌匀，让猪蹄和黄瓜均匀裹上酱汁。

猪蹄煮的技艺可以把柄个东谈主口味调治，心爱软烂一些的可以多煮一忽儿。

酱汁的比例可以把柄个东谈主口味调治，心爱酸辣的可以多加醋和辣椒油。

黄瓜拍松后更容易入味，但不要拍得太碎。

就算不作念猪蹄，这全能凉拌汁的调法一定要get！有了它，超好意思味的凉拌菜手到拿来。荤素菜什么齐能拌，拌一盘，秒光一盘！

1. 对于猪蹄聘请 —— 这谈菜提议聘请猪前蹄，个小肉多，买时可让卖家襄理先剁成大块。

2. 对于调汁调味 —— 汁调好后一定要先尝一下云开体育，滋味太淡的话可用盐或生抽转机。

发布于：浙江省